从墨迹咖啡出来，手里多了一份签完的合同。

赵瑜那边效率很高，分镜初稿上周五就邮件确认了，今天只是走盖章流程。徐铭旗也在场，聊了二十分钟，从短视频平台算法调整聊到食品类内容审核收紧。徐铭旗说厨灶品牌对“慢叙事”定位很认可，三条分镜只改了两个字。

走出咖啡馆门，手机震了。苏晚晴发来两张照片――芦花洲样板间客厅侧逆光空镜，落地窗外江面反光，色调暖茶色；林小雨蹲在茶几边调补光灯，嘴里咬着扎带。底下跟一条文字：“内景上午能拍完，客户看了回放说色调很好。”

何必回了个“ok”，沿梧桐树荫往回走。十一月初江州，银杏黄了三分之一，踩上去细碎脆响。签完预制菜合同，十万三周交付，孙敏试片通过，外包剪辑腿算立住了。剩下七到九条按节奏走，下周一家庭场景场地再看。

产能压力还在，但至少不是六线并行那种紧绷感。

回到栖云墅门口，十点四十。院子里停着辆棕色五菱宏光，车身印着“渝味轩火锅”红字logo，后视镜挂串干辣椒。门没关，里面传来说话声。

何必推门进去。客厅沙发上坐着个五十出头男人，深蓝polo衫，皮肤偏黑，手上戴玉扳指，茶几上放着文件袋和水杯。旁边还有个二十多岁寸头年轻人，沉默刷手机。苏晚晴站在沙发侧面，看见何必进来，朝沙发偏了偏下巴。

“刘总。”何必伸手。

刘建国站起来握手，手掌厚实粗糙：“何老师，徐铭旗提你好几回了，说厨灶项目你们做得细。”

何必坐进单人沙发：“渝味轩火锅，刘总具体什么需求？”

刘建国从文件袋里抽出打印纸摊开――菜单，三折页，封面粉红油锅底特写，烫金隶书密密麻麻。里面锅底品类、涮菜规格、套餐组合挤了六页，最下栏“本店保留最终解释权”。

苏晚晴余光扫了一眼，没说话。

“这家店开多久了？”

“十二年。”刘建国伸根手指，“老城区菜市场边上，周边三公里没人不知道。晚上翻两台没问题，周末排号四十多桌。”他转了转玉扳指，“但去年隔壁开了网红火锅店，装修好，短视频一天五六条，年轻人全往那边跑。我们老客稳定，新客源断了。我儿子拍了二十多条，最多两百赞，手机怼着锅拍，没灯。”他朝刷手机年轻人努下巴。

“预算？”

“五万。徐总说你们收费不低，这个数可能不够看，但火锅店利润薄。主要六到八条，店里环境、后厨备菜、锅底熬制、蘸料调配、招牌菜特写。”

苏晚晴在旁边打开备忘录。何必没接预算茬：“拍摄周期？”

“越快越好，最好两周内。”

“样片参考？”

刘建国掏出手机点开条视频――蜀九门火锅官方号，镜头从沸腾红油锅底往上推，背景音热油滋啦声和筷子敲碗，字幕“老味道”。何必看完还回去。

五万六到八条，单价六千到八千，中等偏下。但渝味轩不是品牌方，单店小老板预算就这么多。项目不难，火锅店视觉丰富，红油翻滚、毛肚七上八下、干冰摆盘自带流量感。问题在档期――两周内交付至少要拍两三次，会跟前两周项目收尾重叠。

“我问几个细节。”何必靠沙发扶手，“后厨卫生怎么样？拍摄当天能清场吗？排风？”

“后厨你放心，十几年餐饮底线。拍摄安排周一午休，两点到四点半，师傅配合。排风去年换的新风机。”

“蘸料和锅底是公开拍？”

刘建国笑：“锅底配方不能全拍。可以拍香料下锅、辣椒炒制，配比不给。”

苏晚晴在手机上记了几行，抬头看何必。眼神没拒绝，也没特别积极。档期问题。

“这样。”何必坐直，“五万六条，两周拍完。我明天下午去店里看场地，后厨光线空间没问题就签。”

“行，你什么时候？”

“明天下午两点。”

刘建国把文件袋收进包里，又掏出塑料袋放在茶几：“自家熬的火锅底料，徐总说你吃辣，带两包尝尝。”塑料袋里两包真空牛油底料，标签手写日期两天前。

送走客人，苏晚晴放好托盘拧水龙头：“档期够呛。芦花洲后天进后期，赣南人家催了，范志强六店下周看预览。加个火锅店，孙敏能接量有限。”

何必靠在门框上：“渝味轩不用出江州，菜市场边上拍摄可控。火锅内容天然吃流量，六条做得不差，他朋友圈就是活广告。”

苏晚晴关水擦手：“你想用这个当样板？”

“对。单店小老板预算上限低，但江州开十年以上老店至